中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。
中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。
每年下半年，腊肠的制作和准备是一项重大工程。一些腊肠加工厂由于订单日益增多，手工加工的腊肠远远供不应求。
上图为银华腊味何总到访中山龙宁自动化
中山龙宁自动化为企业这一困惑制定了解决方案，腊肠由食品加工流水线到腊肠切节机，全方面智能包装，为企业改变了低效率的生产，使产量大大提高！
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